Preparare:
Puneti ardeii spalati la copt (la grill-ul cuptorului sau, asemenea mie, pe un gratar pe aragaz). Puneti si vinetele la copt (eu le-am pus pe un gratar, la grill). Dupa ce terminati cu vinetele, pana le curatati, puneti in cuptorul incins, intr-o cratita, rosiile, cateii de usturoi si ceapa curatata si taiata in jumatate. Lasati-le pana se inmoaie un pic.
Lasati vinetele, curatate de coaja si cotor, sa se scurga un pic. Intre timp, curatati ardeii de coaja, cotor si seminte, taiati-i fasiute si puneti-i intr-un castron (cu tot cu sucul pe care si-l lasa). Adaugati ceapa taiata felii si usturoiul trecut prin presa.
Puneti si rosiile taiate (cele cherry in jumatate, celelalte in felii). Adaugati vinetele, “tocate” in bucati (le maruntiti cu ajutorul tocatorului, dar nu trebuie sa ajunga pasta, ca pentru salata obisnuita de vinete).
Adaugati sare si piper dupa gust, precum si jumatate de lingurita de boia iute. Puneti verdeturile spalate si taiate marunt, amestecati bine si adaugati uleiul.
Salata se lasa la rece macar o ora, pentru ca aromele sa se intrepatrunda. Se serveste cu o felie de paine alaturi, eventual paine neagra.
|
R E T E T E 
